Weekend · Voor jou verzameld
3 weekendgerechten om de tijd voor te nemen
Soms heb je zin om wat langer in de keuken te staan. Zelf broodjes maken, een boemboe bereiden of een pan stoofvlees opzetten. Deze drie gerechten passen bij zo’n dag. Ze vragen voorbereiding en tijd, maar je hoeft niet alle uren actief te koken.
01
Bao Bun met Babi Pangang
Bij deze bao buns maak je zowel de broodjes als de babi pangang zelf. Het vlees marineert vooraf en het deeg rijst twee keer. Dit is een recept om al de avond ervoor te bekijken. Dan kun je de marinade voorbereiden en de volgende dag rustig verder koken.
Bekijk het recept →02
Mijn ultieme zelfgemaakte Rendang
Voor Joosts rendang maak je een boemboe met onder meer ui, knoflook, gember en specerijen. Daarna krijgt het vlees tijd om te stoven. In dit recept duurt dat vijf tot zes uur. Plan dus een middag waarop de pan rustig op het vuur kan staan.
Bekijk het recept →
03
Het perfecte stoofvlees met Quadruppel
Riblappen, quadruppel en appelstroop vormen de basis van dit stoofgerecht. Joost beschrijft dat hij zijn vlees ruim zeven uur liet stoven. Het aanbraden doe je aan het begin; later houd je de pan in de gaten en werk je toe naar de saus die je wilt.
Bekijk het recept →
Plan terug vanaf het eten
Wil je om zeven uur eten? Kijk dan eerst naar de lange stappen en tel terug. Bij bao buns zijn dat onder meer marineren en rijzen. Bij de stoofgerechten neemt het stoven een groot deel van de dag in. Tel daar je snijwerk en andere voorbereidingen bij op.
Kies één gerecht dat aandacht vraagt
Als je zelf broodjes én vlees maakt, hoeft het bijgerecht niet ook een groot project te zijn. Kies iets eenvoudigs dat je lekker vindt bij het hoofdgerecht. Zo houd je ruimte om met plezier aan dat ene recept te werken.
Leg je spullen vooraf klaar
Een stoommandje voor bao buns of een braadpan voor stoofvlees: kijk voordat je begint wat je nodig hebt. Controleer ook of je genoeg ruimte hebt om in porties te werken. Dat scheelt zoeken zodra je handen onder het deeg zitten.