Snijd het vlees in stukken en kruid het met peper en zout. Bestrooi het vervolgens met bloem.
Verhit een goede laag ongezouten roomboter in een braadpan. Braad het vlees in porties aan tot het aan alle kanten een bruin korstje heeft.
Voeg het bier, de appelstroop en het vijfkruidenpoeder toe. Roer goed door. Voeg het bouillonblokje en eventueel wat water toe totdat het vlees volledig onder vocht staat.
Laat het vlees met de deksel op de pan minimaal 5 uur (bij voorkeur 7 uur) rustig pruttelen. Roer af en toe door en proef tussendoor om het verder op smaak te brengen met zout, peper, kruidnagel en verse tijm.
Haal de laatste 1 tot 2 uur de deksel van de pan om de saus lekker in te laten dikken.
Nog geen reacties. Wees de eerste!
Dessert
Tomaat met yoghurtijs
60 min
