Tijd om jezelf op te warmen met een heerlijke tomatensoep, net als bij de chinees! In Nederland natuurlijk, want deze soep hebben we bij onze rondreis China niet gezien dat zou ook raar zijn want het geheime ingrediënt? Hollandse Appelmoes!
Zo maak je het
Gebruik je verse tomaten? Ontvel ze eerst eventjes. Snijd een kruisje boven en onder in de tomaat. Pak een bak kokend water en een bak ijswater. Dompel je tomaten ongeveer 30 seconden in het kokende water, haal ze er uit en doe ik het ijswater. Je trekt het velletje daarna er zo vanaf.
Breek de bami in kleinere stukjes en kook een minuutje korter dan staat aangegeven op de verpakking. En spoel af met koud water.
Snipper je ui en snijd de knoflook en gember fijn zo fijn mogelijk. Fruit aan in olie. Doe het blikje tomatenpuree erbij en bak even mee.
Vervolgens doe je het water, ketjap, de tomatenblokjes, gembersiroop, sambal en de helft van het potje appelmoes erbij en breng aan de kook. Voeg de kipfilets toe en kook deze gaar in de soep in ongeveer 20 minuten. Haal de kip uit de soep en puree de soep met een staafmixer. Trek de kipuit elkaar met 2 vorken en snijd daarna wat fijner en voeg weer toe aan de gepureerde soep. Proef de soep goed en breng eventueel extra op smaak met appelmoes, gembersiroop, sambal, zout en peper. Wij gebruikte de hoeveelheid in de omschrijving in totaal en dat was perfect! Voeg de bami toe aan je soep.
Bak een omeletje van de eieren en snijd in reepjes.
Snijd de bosui in fijner ringetjes. Pak een mooi kommetje en schep hierin de soep en bestrooi met lente-ui, omeletreepjes en taugé.
Geen perfecte kopieën, maar echte resultaten van OpJeBord-koks.
Samen aan tafel
Reacties 0
Nog geen reactiesSchuif als eerste aan.