Kabeljauwburger met mangosalsa en limoenmayonaise

Snijd de mango, paprika en rode ui in kleine blokjes en meng door elkaar. Haal de pitjes en het hart uit de tomaat. Snijd het vruchtvlees van de tomaat in blokjes en voeg toe. Breng op smaak met verse koriander, cayennepeper en geraspte limoenschil en eventueel zout en peper.

Hak het knoflookteentje fijn of pers uit. Voeg 4 eetlepels Yogonaise toe en meng samen met het knoflookteentje met het sap van +- een halve limoen. Breng op smaak met verse koriander.

Bak de kabeljauwburger volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking. Rooster het broodje kort in een koekenpan of oven en snijd open. Besmeer beide kanten met de limoenmayonaise en beleg de onderkant met veldsla. Leg hierop de kabeljauwburger, en daarop een schep van de mangosalsa en bestrooi met gebakken uitjes.