Doe de olie van de ansjovis in de hapjespan of diepe koekenpan.
Snijd de ansjovisjes in kleine stukjes, voeg toe en zet op een laag vuur.
Laat de ansjovis smelten tot een bruinige pasta zonder stukjes.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Voeg de gesnipperde ui en fijngesneden knoflook toe aan de ansjovispasta en stoof kort aan.
Voeg de witte wijn en het laurierblaadje toe en laat het vocht iets verdampen.
Voeg vervolgens de tomatenblokjes en een gedeelte van de bladpeterselie toe en laat 15 minuten sudderen.
Snijd de olijven in ringen en laat de kappertjes uitlekken.
Leg de kabeljauwhaasjes in de saus, bestrooi met zout en peper.
Dek de pan af met een deksel. Indien geen deksel, schep dan af en toe wat van de saus over de kabeljauw.
Gaar de kabeljauw in ongeveer 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de dikte.
Voeg de olijven en kappertjes toe aan de saus in de laatste 5 minuten van de gaartijd.
Bestrooi met de overige bladpeterselie en serveer.
Nog geen reacties. Wees de eerste!
Diner
Chinese tomatensoep
