Kookadvies · Voor jou verzameld
Welk vlees voor rendang? Zo kies je je rundvlees
Wil je rendang maken en twijfel je welk vlees je nodig hebt? Riblappen en sukadelappen zijn allebei geschikt. Het belangrijkste is dat je rundvlees kiest om te stoven en genoeg tijd neemt voor de bereiding. Hieronder lees je waar je op kunt letten, met een rendangrecept om zelf mee aan de slag te gaan.
Sukadelappen of riblappen: kan allebei?
Ja, met beide kun je rendang maken. Vraag bij de slager om rundvlees dat geschikt is om lang te stoven en vertel dat je rendang gaat maken. Heb je al een recept gekozen? Neem het mee, dan kun je meteen overleggen welk vlees daarbij past.
Wat als het recept alleen runderlappen noemt?
Runderlappen is een verzamelnaam, dus vraag gerust welk stuk vlees je koopt. Voor rendang zoek je lappen die geschikt zijn om te stoven. In het rendangrecept van Joost worden runderlappen gebruikt, samen met kokosmelk en een boemboe. Hieronder kun je meteen verder naar zijn recept.
Plan de stooftijd met het volledige recept
Voor rendang heb je tijd nodig. Joost laat het vlees in zijn recept vijf tot zes uur stoven op laag vuur. Begin dus ruim voordat je wilt eten. De precieze bereiding verschilt per recept: kijk vooraf naar alle stappen, zodat je weet wanneer je de pan op het vuur moet zetten.
01
Mijn ultieme zelfgemaakte Rendang
Zin om te beginnen? In Joosts rendangrecept maak je zelf de boemboe en laat je de runderlappen langzaam stoven. Je vindt er alle ingrediënten en de stappen voor de bereiding.
Bekijk het recept →