Kookadvies · Voor jou verzameld
Zelf bao buns maken: zo plan je de voorbereiding
Zelf bao buns maken is een leuk kookproject als je wat tijd hebt. Je maakt deeg, laat het rijzen en stoomt de broodjes. Bij de versie met babi pangang komt daar gemarineerd vlees en een saus bij. Met een beetje planning hoef je niet alles tegelijk te doen.
Begin met de marinade
Het vlees gaat eerst in een marinade met onder meer honing, hoisinsaus en vijfkruidenpoeder. Joost noemt een paar uur marineren, of een hele nacht. Wil je de volgende dag verder koken, lees dit onderdeel dan de avond ervoor al. Volg ook de aanwijzingen in het recept voor het verwerken van de marinade.
Reken op twee keer rijzen
Het deeg rijst in dit recept eerst ongeveer een uur. Na het verdelen en vormen van de broodjes volgt nog ongeveer een uur. Alleen de stoomtijd tellen is dus niet genoeg als je wilt weten wanneer je kunt eten. Houd ook tijd vrij voor kneden, verdelen en vormen.
Leg het stoommandje en bakpapier klaar
De broodjes worden op stukjes bakpapier in een stoommandje gelegd. Geef ze de ruimte en kijk hoeveel er in jouw mandje passen. In het recept worden ze ongeveer twaalf minuten gestoomd. Werk zo nodig in meerdere rondes en neem dat mee in je planning.
Maak de onderdelen samen af
Zorg dat je weet wanneer het vlees, de saus en de broodjes klaar zijn. Leg de gekozen garnering klaar voordat je gaat vullen. Je hoeft niet te haasten: het helpt vooral als je vooraf ziet welke stappen op elkaar wachten.
01
Bao Bun met Babi Pangang
In dit recept maak je de bao buns en de babi pangang zelf. De broodjes worden gevuld met het vlees en de saus, met bijvoorbeeld komkommer, radijs of augurk erbij. Je vindt er de ingrediënten voor alle onderdelen. Lees het recept eerst helemaal, zodat je de ovenbereiding, het deeg en de saus op elkaar kunt afstemmen.
Bekijk het recept →Kies een dag waarop je rustig kunt koken
Dit is een recept voor een middag waarop je met plezier verschillende onderdelen maakt. Je kunt tussen de stappen door al opruimen en je garnering klaarzetten. Houd het de eerste keer bij deze vulling; een volgende keer kun je verder variëren met de broodjes.