Verwarm de oven voor op 200 graden.

Leg de paprika’s in een ovenschaal. Smeer ze in met olijfolie en kruid met zwarte peper en wat zout.

Plaats de paprika's 20 tot 30 minuten in de oven.

Snijd intussen de knoflook fijn en ris de blaadjes van de tijm. Bewaar wat tijm voor de garnering.

Verwarm wat olijfolie in een pan en fruit de knoflook aan. Voeg de tijm toe.

Blus af met de tomatenpassata en 1 tot 2 eetlepels witte wijn azijn. Laat de saus even pruttelen tot de paprika’s klaar zijn.

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.

Haal de paprika’s uit de oven. Haal de zaadlijsten en zoveel mogelijk van het velletje eraf.

Snijd de paprika's in stukjes en meng door de saus.

Doe de gekookte pasta in de gebruikte ovenschaal en meng met de saus.

Verdeel de gorgonzola erover en plaats de schotel terug in de oven tot de kaas gesmolten is.

Garneer met de overige tijmblaadjes voor het serveren.