Botermals vlees heel kort aangezet in een hete skillet of grillpan. Een vrij makkelijk en snel recept maar één ding is heel belangrijk, haal goed vlees het liefst bij de slager!
Zo maak je het
Meng de sojasaus met rijstazijn en voeg limoensap naar smaak toe. Je wil een beetje een zure frisse kick in je saus. Het is heel erg afhankelijk van hoe zuur je limoen is en welke sojasaus je gebruikt. Rasp er 0,5 eetlepel gember door en laat even intrekken.
Maak jeneverbeszout door de jeneverbessen en het zout fijn te malen in een keukenmachine of vijzel.
Snijd de lente ui in schuine ringen. Rooster de sesamzaadjes kort in een droge pan.
Haal je vlees uit de koelkast. Smeer je skillet of grillpan in met wat olie en zet op het vuur tot hij goed heet is. Dep het vlees droog met wat keukenpapier en schroei het vlees kort aan alle kanten tot het een bruin randje heeft. Haal het vlees uit de pan en zet op een bordje in de koelkast. Zo stop je de verdere garing. Haal wel weer uit de koelkast voor je het gaat eten.
Snijd in zo dun mogelijke plakken en dresseer op een bord. Bestrooi met je jeneverbeszout en besprenkel met de dressing. Bestrooi met de lente ui, sesamzaadjes en wat eventueel wat cress.
Geen perfecte kopieën, maar echte resultaten van OpJeBord-koks.
Samen aan tafel
Reacties 0
Nog geen reactiesSchuif als eerste aan.