Zomerse salade met biefstuk en rood fruit

Verwarm de oven op 200 graden en leg je paprika’s en tomaatjes en ricotta in een ovenschaal. Laat ongeveer 20 minuten roosteren.

Breng ondertussen in een steelpannetje enkele eetlepels balsamico aan de kook en laat zachtjes wat inkoken. Voeg de blauwe besjes toe en kook kort mee. Laat afkoelen. Breng op smaak met wat zout.

Kruid en bak de biefstuk zoals je hem graag eten. Laat even rusten en trancheer.

Snijd de paprika in reepjes en breek de ricotta in stukken. Pak een mooie schaal en leg hierin de veldsla. Besprenkel met wat olijfolie. Verdeel de tomaten, paprika, biefstuk en ricotta over de . Sprenkel wat van de balsamicosaus over de salade en bestrooi met pecannoten en vers gemalen peper. Serveer de overige saus bij de salade.